Стейк Чак Ролл - это отруб из шеи молодого бычка, который имеет неплохую мраморность и сочность, но вместе с тем и немало жил. Чтобы стейк получился нежным и сочным, мясо заранее маринуют и готовят чуть дольше классических отрубов, чтобы жилки успели размягчиться. В статье описывается, как приготовить стейк Чак Ролл, начиная от зачистки отруба и маринада, заканчивая жаркой на сковороде и подачей соусов.